| 随感さがみ http://sagami.jpn.org |
||||||||||||||||||
CONTENTS ■ローカルニュース ├ふっとニュース └ニュース年表 ■コラム ├地域全般 ├観光・イベント ├交通事情 └店舗・レストラン ├近傍 ├相模大野 └東林間 ├カフェ ├ファーストフード ├和洋食 ├和食・中華 ├ラーメン ├パン・弁当 ├雑貨 └小売店 ■リンク集 ├情報源 ├水道みち └タウンガイド ├文京 女通 西行 ├公園 北行 大銀 ├駅前 駅ビ 南口 └16号 東林 ■さがみ歳時記 ├01 02 03 04 ├05 06 07 08 └09 10 11 12 ■ランキング ■ようこそ！ |
トップ＞＞店舗・レストラン＞相模大野／フランス料理＞  レストラン「メランジェ」で味わうフレンチ
劇画「ザ・シェフ」を読んだことがある方なら、フランス料理の名前の一つや二つや三つや、そしてそれにまつわる話をご存知であるに違いない。ところが実際に料理に触れる機会は少ない。かく言う筆者も似たようなもので、これまでは、もっぱら頭の中だけでフレンチを味わってきた。ところが最近は自分の舌でそのフレンチを味わう幸運に恵まれている。 それは昨年の７月、相模大野二丁目の行幸道路沿いを歩いていたときのこと。新しい店がオープンしていることに気づき、ものはためしと、次の土曜日のランチタイムに店に入ることにした。真ん中付近のテーブルに座ると、スピーカーの音がちょっとうるさく、お冷もミントの香りがしたので、違和感があったことを覚えている。 そして９５０円のBランチを頼み、料理が運ばれてくるといつもの調子で、プレートの上の料理をあっという間に平らげてしまった。ついついいつものように、早食いしてしまったのだ。ところが食べた後で、しっかりした塩味に、なんとなく違うことに気づいた。舌を通り過ぎた後で、思い出しながら味わうのは結構悔しい。 シェフは食べ終わったあたりのテーブルを回って挨拶をしていた。ホテルのレストランでシェフが回って歩くのは見たことがあるが、こういう店では初めてだ。そのとき、”ここのシェフは本気かもしれない”と思った。他の店のシェフも本気なのかもしれないが、それが伝わりにくい。筆者は、その”シェフが本気で作る料理”をじっくりと味わいたいと思い、出直すことにした。 それから二週間後、土曜日の夕方６時前に再び店の前に立った。するとまもなく、後ろのほうから家族連れが、筆者の横をすべるように中に入って行った。なんどなく危機感を感じて中に入ったら、案の定テーブルは全部ふさがっていた。空いている席は予約済みだ。 厨房の前のカウンター席が空いていたのでそこで食べることにした。フレンチにはワインがつきものだが、頼りない自分の舌を敏感に保つために、アルコールは控え、こっちも料理を”本気”で味わうことにした。 料理は、ディナーのＢコースを注文した。前菜に選んだのはトビウオの焼き料理。トビウオは塩水で煮込んでも旨いし、開きを焼いても旨い。そんなトビウオをフランス料理ではどう焼いて見せようというのか。 料理が運ばれてきた。焼き魚の香ばしさを保ちながらも魚の生臭さが見事に消えている。もちろん骨は一本残らずきれいに抜かれている。骨をのどに引っかけるとやっかいだ。 前菜の後はジャガイモの冷たいスープ。そしてハーブが効いたパン、オマールエビ、口直しのデザート、肉料理、デザート、コーヒーと続いた。デザートはアイスクリームが冷たく甘く、ハーブの香りが鼻全体を包み幸せな気分にしてくれた。 お奨めは、牛肉のワイン煮込みや、子羊のローストなど。自分の舌で、本気のフレンチを味わう時間は楽しい。 -2006/9/6 データ  レストラン「メランジェ」フランス料理 営業時間： 11:30 ～ 14:30 /17:30 ～ 22:00 定休日： なし 住所： 神奈川県相模原市相模大野2-22-13 電話番号： 042 - 765 - 5677 外部リンク： （ホットペッパー ）（グルメウォーカー）（ぐるなび）（Yahoo!グルメ）（あっちこっち）(町田相模原ウォーカー） 記事関連のお知らせ サイト情報
|
最新コラムランキング 2007/5/1 - 5/12 1. 映画館のある街 2. 「そば処 高松」 3. 牛ロースのステーキ 4. レストラン「メランジェ」 5. 「イタリアンガーデン」 6. 捨て猫の気持ち 7. 相模大野スーパー散歩 8. 乗り換え駅のジレンマ 9. 「ラーメン二郎」 10. 「コガネ弁当」 11. 「無印良品」 12. 駅ナカ「オリーブ」 13. 水道みちの旅 14. 願いを叶える方法 15. 急行が止まる 16. 中華街「皇朝」肉まん 17. 「神田ベーカリー」 18. 座間「フォルクス」 19. 東林間「ダーリン」 20. 登戸駅の乗り換え心地 |
||||||||||||||||