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トップ＞店舗・レストラン＞近傍／ファーストフード＞ ■人形町「柳屋」の鯛焼き ～日本橋・人形町～ 鯛焼きをお土産にいただいたので、お茶と共に食後に食べることになった。さすがに冷めているので、電子レンジのオーブン機能を使って暖める。そして和室のちゃぶ台の上に鯛焼きを、其の横にお茶の入った湯のみ茶碗を置いた。 まずはお茶をいただき口を清める。長いこと茶筒の中で放って置かれたためか、お茶の香りを保ちつつも、熟成を感じさせる味がした。 そして鯛焼きを手に取り、頭からがぶりと食べてみた。思ったより皮がしっかりしている。しかも薄い。過去に味わった鯛焼きは、たしか大判焼きとか今川焼きを、鯛焼きの型に流し込んだようなものだったと思う。しかし、この鯛焼きは、それとは明らかに違う。 たとえば餃子は、その皮をこしらえてから中に具を入れるが、まさにそんな感じで、鯛焼きの袋をまずつくり、その中にあんを入れたのではないか、と思わせるくらいにしっかりと薄い衣があんを包んでいる。鯛焼きの型に衣の材料を流し込み、その後にあんを乗せ、さらに衣を流し込んだとは思えない緻密な出来だと思う。 ずいぶん引き締まった鯛焼きだが皮が薄いため食べ応えもある。ネットで調べてみたら、人形町「柳家」の鯛焼きは、鯛焼きの御三家に入るらしい。 鯛焼きは一個１３０円。「柳家」は小田急沿線からだと、代々木上原で東京メトロに入り、半蔵門線の水天宮前駅で下車。その界隈の人形町駅近くにあり、いつもそこそこの列が出来ているらしい。 日本橋は人形町「柳家」の鯛焼き。その住所を耳にしただけで江戸の香りがしてくる。 -2007/3/15 記事関連のお知らせ サイト情報
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