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中華系デザートが付いたランチセットを求めて、相模大野の伊勢丹にある「南国酒家 相模原店」に向かった。ところが、そんなランチセットは存在しないことやその理由もわかってきた。 9月7日の日曜日、12時40分くらいに伊勢丹本館７階にある南国酒家の前に到着した。さっそく入り口左右の食品サンプルでメニューをチェック。ランチセットなるものが見つからない。とにかく中に入ることにした。 案内されたのは右側手前の個室のような一角。二人テーブルを組み合わせた4人席がふたつあり、その一方の席に着いた。 落ち着いた部屋でさっそくメニューをチェック。 セットメニューは一番手頃なもので７品からなる「南国コース（3,990円）」。それ以外はすべて単品。麺類はつゆのありなしに分かれ、ご飯類はチャーハン各種、点心類、スープやフカヒレ系のメニューもあり、いずれも値段はデザートを除くとこれまで入ったことのある店の倍近い。 さてどうしたものかと考えていると、もうそろそろ注文も決まっているはずと三度目にやってきた店員さんがお奨めメニューを教えてくれた。 ランチタイムにはいわゆるランチセットは無いという。さらに人気メニューはあんかけ焼きそばやカニの玉子のフカヒレなど。それ以外のお奨めはメニューに赤いマークが入っていると丁寧に教えてくれた。 そんなアドバイスに力を得て、赤マークのついた坦坦麺（1,260円）、カニの玉子のフカヒレ二人前（1,890円）、それにマンゴープリン（525円）を注文した。 やっと注文が終わって隣の席を見ると、自分より後に入ってきたお客さんはあんかけ焼きそばを食べ終わりいつの間にかいなくなり、代わりに家族連れ4人が席について料理を待っていた。時の流れは速い。 そうこうしているうちにカニの玉子のフカヒレが運ばれてきた。  さっそく小皿に移していただいた。  フカヒレ料理をじっくり味わうのは今回がはじめて。なんだかワンランク上の料理を食べているような味。薄くて物足りないということも無く、濃すぎるということもない。ひとことで言えば美味い。やがて坦坦麺も運ばれてきた。 まずはスープをいただいた。坦坦麺なので辛いことは予想していたのでそういう意味では予想通りの辛さ。しかし、その辛さは、おそらく鶏がらベースのスープに下ごしらえしたひき肉から出るうまみや、胡麻のうまみが加わっているのかマイルドになっている。具はひき肉と青梗菜（ちんげんさい）。麺は程よく細く固めで美味い。しかし、食べ終わってわかるのはそこそこの量があることで、これなら、ランチとしては坦坦麺だけでも十分満足感があるような気がする。 同行者が注文したタラバガニとレタスのチャーハン（1,575円）も味見してみた。  カニの風味に炒めたライスがふんわりとしている。紅サケと高菜のチャーハン（1,365円）も味見してみた。  先ほどのカニに代わって紅サケが香りそれに高菜の食感が加わる。炒めたライスはさっきと同様にふんわりとしている。このふんわりしたチャーハンを食べたとき、私は料理百科に載っていたチャーハンの作り方を思い出した。 美味いチャーハンを作るにはまず中華なべに油を入れて強火で十分に暖め、そこに卵を入れて半熟の状態で米を加え米の一粒一粒に卵がコーティングされるように炒める。 この後お好みの具を入れ味を調えておしまい。これがうまくゆけば、サラサラと金色に輝くふんわりしたチャーハンが出来上がるという。何度かやってみたが実現したことはない。 さて食べ終わるや否やデザートのマンゴープリンが運ばれてきた。  マンゴープリンを選んだのはお奨め赤マークが付いていたこと以外に、それが中華の定番デザートらしいからだ。さっそく付いてきた蓮華でプリンを口に運んでみた。フカヒレと坦坦麺でかなり腹がきつくなっていたので実はかなり苦しかった。しかし、マンゴーの実も入りプルプルしていることからかなり本格的なつくりのようだ。 気がつけば隣の4人の家族連れはもういなくなっていた。やはり一品の量が十分なことから皆さん一品のみ、三十分程度でお昼をすませているようだ。 こうやって一時間半くらいを要した南国酒家のデザート付きランチが終了した。 -2008/9/7取材・公開 -2008/10/8推敲 データ 南国酒家 相模原店 中国料理 住所： 相模原市相模大野4-4-3 伊勢丹本館7階 営業時間： 11:00～22:00 掲載ページ □コラム＞相模大野の店舗・レストラン｜ラーメン □索引＞店舗・施設｜ラーメン｜中華そば 記事関連のお知らせ サイト情報
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