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トップ＞店舗・レストラン＞東林間／フランス料理＞  東林間「ふくろふ森」豚肉のプロバンス風ランチ～フランス料理～ 相模原市上鶴間五丁目 フランス料理店「ふくろふ森」は、小田急江のノ島線東林間駅東口から徒歩４分くらい。東芝林間病院横の桜通りを抜けて交差点を渡りそのままルネマンションに向かって１、２分の右手にある（あった）。 「ふくろふ森」のランチは、スープ、サラダ、パンまたはライス、にドリンク付きで１２５０円。主菜はA（肉料理）とB（魚料理）から選べる。筆者が訪れたこの日は、Aの「豚肉のプロバンス風」を注文した。 店内は三方に窓がありレースのカーテンが引かれているため入る光もやららかい。中から外は見えるが外から中は見えない。テーブルに敷かれた布のテーブルクロスが雰囲気をいっそうやわらかくしている。 最初に運ばれてきたのは「ジャガイモのスープ」。ジャガイモそのものの味が楽しめるように味付けされているように思えた。 次に運ばれてきたのは自家製全粒粉パン。「全粒粉パン」は、小麦の麦芽部分も含めて焼き上げたパンで、待っている間に漂っていた香ばしい匂いの正体はこのパンだったようだ。パンの玄米版のような感じだがそれよりは香ばしく複雑な味がした。 サラダは、オレンジ色が皿の上に鮮やかな人参のサラダ。人参を、まるで麺のように細くしてあり、独特の食感が新鮮だ。ドレッシングは酢が控えめで食べやすい。 主菜の前に、パンがもう一個運ばれてきた。 こちらは全粒粉とは異なり、普通にパンの甘みが楽しめた。 そして主菜の、「豚肉のプロバンス風（ポークソテー）」が運ばれてきた。  お言葉に甘えて豚肉を切り分けてもらったのでナイフで切る必要が無い。箸も使えるのでアットホームな気分で料理を楽むことができる。ソテーの脇に添えられたのはジャガイモのガレット。ガレットはジャガイモを細く切ってまとめてフライパンで焼いたもの。その食感は焦らずにじっくり味わいたい。それにしても、プロバンス風とはどういうことなのだろうか？そう思って調べてみた。プロバンスはフランス南東部の地中海に面した地域。そのため気候的にはイタリアに近く、料理にもオリーブオイル、トマト、ガーリックなどを使うらしい。フランス料理と言ってもイタリア料理に近いことになる。 豚肉のプロバンス風とは、バターを加えてフライパンで豚肉をいためてソテーにするだけではなく、オリーブオイルなどもまぜて調理したのかもしれない。 なお、開店から１３年になる「ふくろふ森」は、９月の最終週でいったん閉店し、同じ上鶴間５丁目の、ルネ公園向かいに１０月１４日（日）移転・開店するという。 -2007/9/24-25 データ ふくろふ森フランス料理 相模原市上鶴間5丁目 小田急江ノ島線東隣家駅東口より徒歩５～6分 電話番号：042-740-2951 《9/26～10/13休業、10/14から場所を変えて開店》 関連ページ 記事関連のお知らせ サイト情報
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